Bir executive chef bir restoran veya otelin lider mutfak şefidir. Genellikle mutfak ekibinin yönetiminden, menülerin oluşturulmasından ve yemeklerin hazırlanmasından sorumludur. Ayrıca mutfak personeline talimat verir, gıda ve mutfak malzemelerini yönetir, mutfak muhasebesi ile ilgilenir ve sağlık standartlarını korur. Executive chef aynı zamanda yeni yemeklerin geliştirilmesi, mevcut menülerin güncellenmesi ve maliyet kontrolünün sağlanması gibi görevleri de üstlenir. Bir executive chef genellikle uzun yıllar deneyime ve mesleki eğitimlere sahiptir ve mutfak sanatları konusunda uzmanlaşmıştır. Bu pozisyon genellikle restoran endüstrisinde en üst düzey mutfak pozisyonlarından biridir.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page